Resep masakan vegetarian telah menjadi tren yang semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Bukan hanya menjadi pilihan bagi kalian yang mengikuti gaya hidup vegetarian, tetapi juga bagi banyak orang yang mencari cara untuk mengurangi konsumsi daging dalam diet demi kesehatan dan lingkungan.
Baca juga: Lezat, Resep Gulai Nangka Padang Ini Menggugah Selera Makan!
Masakan vegetarian menghadirkan pilihan makanan lezat yang sarat nutrisi dan beragam rasa yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjaga tubuh sehat. Banyak manfaat yang bisa kalian rasakan jika mengonsumsi makanan vegetarian.
Manfaat Masakan Vegetarian
Vegetarian terkenal dengan khasnya sayur-sayuran yang sehat. Sebelum merinci beberapa resep masakan vegetarian yang lezat, mari kita lihat beberapa manfaat makan vegetarian:
Kesehatan Jantung yang Lebih Baik
Diet vegetarian yang kaya akan serat, antioksidan, dan rendah lemak jenuh dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Jika kalian sering mengonsumsi makanan sayur-sayuran maka akan mengurangi risiko penyakit jantung.
Pertumbuhan dan Perkembangan yang Sehat
Makanan vegetarian mengandung nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sehat. Untuk pertumbuhan anak yang masih dalam tahapan pertumbuhan juga semakin baik jika rutin mengkonsumsi ini.
Pemeliharaan Berat Badan
Banyak orang yang melakukan berbagai cara untuk mendapatkan tubuh yang ideal namun melupakan kesehatan. Diet vegetarian cenderung rendah kalori dan lemak, sehingga membantu dalam menjaga berat badan yang sehat.
Resep Masakan Vegetarian Lezat dan Sehat
Ada beberapa rekomendasi masakan sayur-sayuran baik itu menjadi bahan utama atau campuran. Berikut ini resep sehat dan lezat yang bisa kalian nikmati hanya dengan proses yang sederhana dan mudah dipraktikkan.
Resep Masakan Vegetarian Nasi Goreng Sayuran
Bahan-bahan:
– Nasi putih
– Sayuran segar (wortel, kacang polong, buncis, brokoli)
– Bawang putih cincang
– Kecap manis
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak sayur untuk menumis
Cara memasak:
– Panaskan minyak dalam wajan.
– Tumis bawang putih hingga harum.
– Tambahkan sayuran dan tumis hingga matang.
– Setelah itu masukkan nasi, kecap manis, garam, dan merica dan aduklah dengan merata
– Sajikan panas.
Resep Masakan Vegetarian Burger Vegan
Bahan-bahan:
– Kentang, direbus dan dihaluskan
– Kacang hitam, ditumbuk
– Tepung roti
– Bumbu seperti bawang putih, paprika, dan garam
– Masukkan sayur segar seperti selada, tomat, dan bawang bombay
Cara memasak:
– Campurkan kentang, kacang hitam, dan bumbu dalam mangkuk.
– Bentuk adonan menjadi burger.
– Gulingkan burger dalam tepung roti.
– Panggang hingga kecoklatan.
– Sajikan dalam roti burger dengan sayuran segar.
Resep Masakan Vegetarian Tofu Goreng Crispy
Bahan:
– 1 blok tahu, potong menjadi dadu
– 1/2 cangkir tepung terigu
– 1/4 cangkir tepung maizena
– 1 sendok teh paprika bubuk
– 1 sendok teh bawang putih bubuk
– Minyak goreng secukupnya
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, paprika bubuk, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Gulingkan potongan tahu dalam campuran tepung hingga tertutup merata.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu hingga kuning kecoklatan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat favorit kalian.
Resep Masakan Vegetarian Pasta Pesto Vegan
Bahan:
– 250 gram pasta, jenis apa saja yang kalian suka
– 2 cangkir daun basil segar
– 1/2 cangkir kacang pine (cedok)
– 2 siung bawang putih
– 1/4 cangkir minyak zaitun
– 2 sendok makan ragi nutrisi (nutritional yeast)
– Garam dan merica secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam food processor, campurkan daun basil, kacang pine, bawang putih, ragi nutrisi, minyak zaitun, garam, dan merica. Proses hingga menjadi pasta halus. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Campurkan pesto dengan pasta yang sudah direbus.
- Sajikan dengan taburan kacang pine dan daun basil segar.
Resep Masakan Vegetarian Sayur Lodeh
Bahan:
– 2 cangkir kubis, potong kasar
– 1 cangkir tauge
– 1 wortel, iris tipis
– 1/2 cangkir buncis, potong-potong
– 1 blok tempe, potong dadu
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1/2 cangkir santan
– 1 sendok makan minyak kelapa
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
– 3 cabai merah (sesuai selera)
– 4 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1/2 sendok teh terasi (jika diinginkan)
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulek.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan tempe, daun salam, dan serai. Tumis hingga tempe berwarna kecoklatan.
- Masukkan wortel, kubis, dan buncis. Aduk rata.
- Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga semua sayuran matang, kemudian tambahkan tauge dan masak sebentar hingga layu.
- Sajikan sayur lodeh dengan nasi hangat.
Resep Masakan Vegetarian Sup Tomat dan Buncis
Bahan:
– 3 buah tomat, potong dadu
– 1 cangkir buncis, potong-potong
– 1/2 cangkir wortel, potong dadu kecil
– 1/2 cangkir kentang, potong dadu
– 1/2 cangkir bawang bombay, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 4 cangkir kaldu sayuran
– 2 sendok makan minyak sayur
– Garam dan merica secukupnya
– Daun seledri atau peterseli segar untuk hiasan
Cara membuat:
