Pastel bihun adalah makanan Indonesia yang populer, terutama di kota-kota besar dan pasar-pasar tradisional. Ini adalah makanan ringan yang terdiri dari kulit pastel yang diisi dengan campuran bihun dan berbagai bahan lainnya.
Baca juga: Mencoba Resep Martabak Telur Mudah dan Cepat
Kuliner ini terdiri dari dua komponen utama: kulit pastel dan isian bihun. Kulit pastel biasanya terbuat dari adonan tepung terigu, air, dan sedikit minyak goreng yang diolah hingga menjadi lapisan tipis yang digunakan untuk membungkus isian.
Pastel bihun adalah makanan yang umumnya ditemukan di warung-warung makanan tradisional, pedagang kaki lima, atau pasar-pasar.
Namun, dengan kreativitas yang terus berkembang, ada juga variasi pastel bihun dengan isian modern seperti keju, coklat, atau varian vegetarian.
Pastel bihun sendiri adalah salah satu contoh makanan yang mencerminkan keragaman kuliner Indonesia dengan rasa yang lezat dan bisa dinikmati sebagai camilan atau makanan ringan.
Resep Pastel Bihun yang Lezat
Jangan sampai asal ketika berencana untuk membuat kuliner ini. Berikut adalah resep dasar untuk membuatnya:
Bahan-bahan Kulit Pastel:
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan-bahan Isian Bihun:
- 100 gram bihun, direndam dalam air panas dan diiris kecil-kecil
- 1 buah wortel, dipotong kecil-kecil
- 50 gram kacang polong
- 2 telur, dikocok
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bahan isian lainnya sesuai selera (daging ayam, daging sapi, udang, jamur, dll.)
Cara Pembuatan:
Proses pembuatannya sendiri melewati beberapa tahap sederhana. Berikut penjelasan lengkap untuk setiap tahapnya:
Pembuatan Kulit Pastel
Tepung terigu dicampur dengan air, sedikit minyak, garam, dan kadang-kadang telur hingga membentuk adonan yang elastis. Adonan ini kemudian diistirahatkan sejenak.
Setelah itu, adonan diambil secukupnya, diuleni dan digilas tipis menggunakan rolling pin. Kemudian, adonan tipis ini dibentuk menjadi lingkaran atau segi empat untuk diisi dengan isian.
Pembuatan Isian Bihun
Bihun direndam dalam air panas sampai lunak, lalu diiris-iris menjadi potongan kecil. Isian ini biasanya dicampur dengan sayuran (seperti wortel, kacang polong), telur yang diaduk, dan bahan-bahan lainnya yang telah diolah sesuai selera.
Proses Pemasakan
Potongan kulit pastel diberi isian bihun di tengahnya dan dilipat menjadi bentuk segitiga atau segiempat, lalu ujungnya ditekuk dan ditempelkan dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng.
Pastel bihun kemudian digoreng dalam minyak panas hingga kulitnya berwarna kecoklatan dan renyah.
Penyajian
Pastel bihun siap dihidangkan panas-panas. Biasanya disajikan dengan tambahan saus sambal atau saus kacang sebagai pelengkap.
Kalian bisa menyesuaikan bahan isian dan jumlahnya sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba membuat pastel bihun yang lezat dan renyah.
Varian Kuliner Ini Cukup Banyak
Pastel bihun juga memiliki varian-varian, tergantung pada bahan isian dan tambahan bumbu yang digunakan. Beberapa variasi termasuk pastel ayam, pastel daging sapi, pastel udang, dan kombinasi beberapa bahan seperti pastel ayam jamur.
Berikut adalah beberapa variasi dari pastel, di mana setiap variasi memberikan sentuhan unik pada isian dan rasa makanan ini:
Pastel Isi Bihun Ayam
Isian bihun dikombinasikan dengan potongan daging ayam yang dimasak dan bumbu-bumbu lainnya. Daging ayam memberikan cita rasa gurih dan protein tambahan pada pastel.
Pastel Daging Sapi
Menggantikan ayam dengan daging sapi cincang memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih pada isian. Daging sapi biasanya dimasak bersama bumbu-bumbu seperti bawang bombay dan bumbu lainnya.
Pastel Isi Bihun Udang
Isian bihun dapat diperkaya dengan potongan udang yang dimasak. Udang memberikan rasa laut yang segar pada pastel.
Pastel Isi Jamur
Cocok untuk vegetarian, variasi ini menggunakan jamur yang diiris sebagai pengganti daging. Jamur memberikan rasa yang lezat dan tekstur yang unik pada isian.
Pastel Isi Sayuran
Isian bihun bisa dicampur dengan berbagai sayuran seperti wortel, kacang polong, buncis, dan jagung. Ini memberikan variasi warna, rasa, dan nutrisi yang lebih seimbang.
Pastel Isi Keju
Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan keju parut ke dalam isian. Keju akan meleleh saat pastel digoreng dan memberikan kelezatan tambahan.
Pastel Pedas
Tambahkan cabai atau saus sambal ke dalam isian untuk memberikan sentuhan pedas pada pastel. Ini cocok bagi yang suka sensasi pedas dalam makanan.
Pastel Isi Telur Puyuh
Menambahkan telur puyuh rebus ke dalam isian memberikan tekstur yang unik dan rasa gurih tambahan pada pastel.
Pastel Isi Rendang
Menggabungkan isian bihun dengan daging rendang memberikan cita rasa tradisional Indonesia yang khas dan aroma rempah yang kaya.
Pastel Isi Bihun Manis
Varian manis menggunakan isian seperti coklat cair, keju krim, atau kacang pasta. Ini bisa dijadikan sebagai camilan manis.
