Resep Buffalo chicken wings bisa menjadi salah satu pilihan menu makanan yang sempurna jika kalian mencari resep yang lezat dan menggugah selera. Dengan perpaduan antara ayam yang renyah serta tambahan saus pedas khas.
Baca juga: Resep Udang Selingkuh Khas Papua yang Enak
Makanan satu ini akan memanjakan lidah dan membuat kalian ketagihan. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama teman atau keluarga saat sedang bersantai atau sambil nonton.
Asal Usul Buffalo Chicken Wings
Kalian mungkin tahu Buffalo wings, camilan Amerika yang sangat populer ini. Di Amerika, hidangan ini sepertinya menjadi camilan wajib di setiap bar olahraga, terutama di pesta Super Bowl.
Sayap ayam tidak hanya cocok dijadikan camilan saat menonton acara olahraga, tapi juga sebagai camilan di pesta barbeku di Amerika. Bahkan, menu ini menjadi menu utama di Hooters, sebuah sports bar yang menjadikan Buffalo wings sebagai hidangan andalannya.
Tapi bagaimana sebenarnya hidangan ini muncul? Sayap ayam pertama kali disajikan pada tahun 1964 oleh bisnis keluarga bernama Anchor Bar di Buffalo, sebuah kota di bagian utara New York.
Buffalo chicken wings merupakan kreasi Teressa Bellissimo melapisi ayam gorengnya dengan saus spesial dan menyajikannya dengan irisan keju biru dan batang seledri segar.
Pada tahun 1980 suami Teressa Bellissimo, Frank mengatakan kepada New Yorker bahwa sayap istrinya muncul karena sebuah insiden. Suatu saat, bar tersebut secara tidak sengaja menerima kiriman yang berisi sayap dan bukan bagian lainnya. Saya bingung dan tidak tahu harus berbuat apa dengan sayap ini.
Pada saat bersamaan, putra Bellissimo, Dominic, meminta ibunya menyiapkan makanan ringan untuk dia dan teman-temannya. Teressa akhirnya membuat kreasi dari sayap ayam yang diterima.
Sejak saat itu, Buffalo chicken wings menjadi sangat populer di kota ini dan sejak tahun 1977, Hari Sayap Ayam diperingati setiap tahun pada tanggal 29 Juli. Namun sesuatu yang lezat tidak bisa dirahasiakan selamanya dan pada pertengahan tahun 1980-an, Buffalo wings telah menyebar ke seluruh negeri.
6 Fakta Tentang Masakan Chicken Wings
Berbagai lumuran bumbu yang nikmat ikut berperan dalam kelezatan olahan ayam ini. Berikut beberapa fakta wajib kalian ketahui:
Berasal dari Sebuah Restoran di Buffalo
Sebuah restoran di New York tepatnya wilayah Buffalo, menyajikan menu baru yang berasal dari potongan sayap ayam yang lazimnya digunakan untuk kaldu sup.
Namun dengan kreasi tangan handal sang koki menu Buffalo chicken wings diracik bersama saus berbumbu dan disukai banyak orang. Restoran tersebut bernama Anchor Bar merupakan pencetus chicken wing alias sayap ayam pertama yang kini telah mendunia.
Resep Berbeda di Setiap Daerah
Setiap daerah memiliki keunikan tersendiri dalam mengolah bahan sayap ayam menjadi camilan yang lezat. Di Peru misalnya menu biasa diberi bumbu perasan jeruk nipis, daun salam, cabai merah bubuk dan lainnya.
Tidak seperti Amerika Serikat, sayap ayam di Peru juga tidak digoreng. Melainkan Panggang di atas arang, lalu ditaburi batang thyme segar, garam laut, lalu lada hitam.
Sementara itu, di Korea Selatan, Buffalo chicken wings selalu dibanjiri saus gochujang. Ini merupakan kombinasi pasta cabai khas Korea, kecap, bawang putih, jahe, minyak wijen, cuka beras pedas dan madu manis.
Sebelum matang, sayap ayam akan terlebih dahulu dicelupkan ke dalam larutan tepung, tepung jagung dan lalu digoreng sebanyak dua kali dalam minyak panas.
Pembuatan dan Penyajian
Umumnya ayam bagian sayap dibersihkan dari bagian sisi kecilnya, sehingga menyisakan sisi samping yang lebih besar. Sayap ayam kemudian dibumbui lalu dicelupkan ke dalam adonan tepung sebelum digoreng.
Ada beberapa sayuran pendamping seperti wortel, seledri, dan timun, satu yang juga tidak boleh terlewatkan adalah saus keju. Ada satu hal lagi tentang penyajian Buffalo chicken wings yang harus kalian ketahui adalah tentang cara bersilang dengan benar.
Kalau biasanya kalian langsung menggigit dan bertengkar, sebenarnya ada cara lebih efektif yaitu dengan mengambil tulangnya terlebih dahulu sebelum makan. Sehingga bisa mentransmisikan layaknya ayam tanpa tulang.
Frank’s RedHot Dipercaya sebagai Bumbu Racikan Pertama
Frank’s RedHot adalah saus ekstra pedas yang digadang-gadang menjadi bagian dari resep rahasia Anchor Bar dalam meracik chicken wing pertama. Saus Frank’s RedHot ini dibuat dari cabai segar dan cabai rawit sangat cocok untuk kalian para pecinta makanan pedas.
Chicken Wings Donut
Jika kalian biasa menyantap donat dengan topping manis, kini ada topping gurih khas Buffalo chicken wings. Adapun menu ini dipopulerkan pertama kali oleh The Doughnut Project sebuah kedai makanan di New York.
Menu baru yang diberi nama chicken wings donut ini hadir dengan rasa khas pedas, taburan, kulit ayam goreng crispy, serta potongan keju nikmat.
