Minyak cabai merupakan bumbu unik yang dikenal sebagai resep chili oil khas Tiongkok yang sangat populer di seluruh dunia. Dikenal karena rasa pedas yang kuat dan aroma menggugah selera, minyak ini menjadi pelengkap sempurna untuk banyak hidangan Tiongkok.
Baca Juga : Rekomendasi Resep Cakalang Woku Khas dari Manado
Chili oil atau dalam bahasa Tionghoa disebut “là yóu” (辣油) telah menjadi bagian integral dari kuliner Tiongkok selama berabad-abad. Minyak ini sering digunakan sebagai bumbu penyedap di berbagai hidangan Tiongkok, seperti mie, dim sum, hot pot, dan banyak lagi.
Selain itu, resep chili oil khas Tiongkok dapat menjadi sekutu bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau bahkan mencapai tujuan penurunan berat badan. Di dalam artikel ini, kita akan membahas resep autentik untuk membuat resep khas Tiongkok yang lezat, dan tentu saja, tanpa plagiat.
Bahan-bahan Pembuatan Chili Oil
Dengan cita rasa lezat yang dimilikinya, tidak ada alasan untuk tidak mencoba menambahkan sedikit kelezatan pedas dari bumbu ini ke dalam hidangan kalian. Berikut adalah panduan praktis untuk membuat resep unik satu ini. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 1/2 cangkir minyak sayur (seperti minyak bunga matahari atau minyak kacang tanah)
- 1/2 cangkir cabai kering (cabai merah kering adalah pilihan baik)
- 3 siung bawang putih (iris/cincang halus)
- Jahe ukuran jempol dan iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
5 Langkah Pembuatan Resep Chili Oil Khas Tiongkok
Cara membuat bumbu lezat ini harus mengikuti beberapa proses. Pastikan untuk mengikuti setiap langkahnya dengan seksama agar mendapat hasil maksimal sesuai harapan Berikut informasinya untuk kalian.
Menggoreng Cabai Kering
Tuangkan minyak sayur dalam wajan besar, gunakan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan cabai kering ke dalam wajan. Goreng cabai kering sampai mereka berubah warna menjadi merah gelap, sekitar 3-5 menit. Pastikan tidak terlalu lama karena cabai bisa gosong dan membuatnya terlalu pahit.
Tambahkan Bawang Putih, Jahe, dan Serai
Setelah cabai kering berubah warna, tambahkan bawang putih cincang, irisan jahe, serai yang sudah dimemarkan, dan daun salam. Aduk rata dan biarkan mereka menggoreng bersamaan selama 2-3 menit atau sampai bawang putih mulai berwarna kecoklatan.
Penyedap
Matikan api, lalu tambahkan garam dan gula. Agar resep chili oil khas Tiongkok benar-benar sempurna, aduk rata dan biarkan minyak cabai meresap ke dalam bahan-bahan lainnya selama beberapa menit hingga mencapai suhu ruang.
Saring
Setelah dingin, saring campurannya melalui saringan halus ke dalam wadah bersih. Ini akan menghilangkan cabai kering dan bahan-bahan lainnya, meninggalkan kalian dengan minyak cabai yang jernih.
Simpan
Simpan bumbu dalam wadah kedap udara, letakkan di tempat sejuk dan gelap. Ini dapat bertahan selama beberapa bulan dan bahkan lebih lama jika disimpan dalam lemari es.
Cara Menggunakan Resep Chili Oil Khas Tiongkok
Rasa pedas dan aroma harum yang dihasilkan dari bumbu ini membuatnya menjadi favorit banyak orang. Minyak ini dapat digunakan sebagai bumbu tambahan untuk berbagai hidangan di banyak daerah.
-
Mie
Chili oil sering dicampur dengan mie untuk memberikan rasa pedas yang khas.
-
Dim Sum
Dim sum seperti pangsit dan baozi sering disajikan dengan chili oil untuk menambah cita rasa.
-
Hot Pot
Minyak ini digunakan sebagai saus penyerta dalam hot pot Tiongkok, memberikan rasa pedas yang memicu selera.
-
Nasi Goreng
Nasi goreng atau nasi hainan sering diberi sentuhan pedas dengan tambahan chili oil.
-
Makanan Jalanan
Banyak makanan jalanan Tiongkok, seperti ayam goreng dan skewer, dilumuri dengan chili oil untuk rasa pedas luar biasa.
Manfaat Resep Chili Oil Khas Tiongkok
Bumbu khas Tiongkok yang kaya akan rasa pedas dan aroma harumnya ini, telah menjadi favorit di seluruh dunia. Tidak hanya memberikan cita rasa lezat pada hidangan, tapi juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang menarik.
Meningkatkan Metabolisme
Bumbu ini mengandung senyawa capsaicin, memberikan rasa pedas pada cabai. Capsaicin telah terbukti dapat meningkatkan metabolisme tubuh, dapat membantu dalam proses pembakaran kalori.
Meredakan Rasa Nyeri
Capsaicin juga memiliki sifat antiinflamasi dan analgesik. Hal ini menjadikannya obat alami efektif untuk meredakan rasa nyeri, terutama pada kasus nyeri sendi, sakit kepala, atau bahkan nyeri neuropatik. Beberapa orang bahkan menggunakan bumbu ini secara topikal untuk mengurangi nyeri otot dan sendi.
Meningkatkan Kesehatan Jantung dan Menstimulasi Pencernaan
Meskipun mengandung minyak, resep chili oil khas Tiongkok dapat memberikan manfaat untuk kesehatan jantung. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi cabai, yang menjadi bahan utama minyak ini, dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Capsaicin dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol dalam darah, yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. bumbu ini juga dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan.
Rasa pedas dari chili oil dapat merangsang produksi cairan pencernaan dan meningkatkan pergerakan usus, mengurangi risiko sembelit. Selain itu, bumbu ini dapat membantu mengatasi masalah gangguan pencernaan seperti gas berlebihan dan perut kembung.
