Primaradio.co.id – Hokkaido cheese tart adalah sejenis kue tart keju yang terkenal berasal dari Hokkaido, Jepang. Kue ini memiliki ciri khas kulit tart yang renyah dan diisi dengan adonan keju lembut dan manis.
Baca Juga : Resep Kentang Keju yang Bikin Nagih Anak-anak untuk Dijadikan Camilan
Ini adalah salah satu makanan ringan yang populer di kalangan pengunjung Jepang dan pecinta makanan penutup.
Kulit tart yang digunakan dalam Hokkaido cheese tart biasanya tipis, renyah, dan mudah hancur saat digigit. Kulit tart ini umumnya terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, dan sedikit gula. Rasanya netral dan berfungsi sebagai tempat untuk mengisi adonan keju.
Jika ingin mencoba cheese tart, kalian mungkin dapat mencarinya di toko-toko kue Jepang atau toko-toko makanan penutup yang menawarkan variasi kue tart dan makanan manis dari berbagai jenis.
Resep Hokkaido Cheese Tart yang Enak
Berikut adalah resep dasar untuk membuatnya. Ingatlah bahwa resep dapat bervariasi, dan Kalian dapat menyesuaikannya sesuai dengan selera pribadi.
Bahan-bahan
Saat menyiapkan bahan-bahan, ada beberapa hal yang perlu kalian siapkan sesuai dengan bagiannya masing-masing antara lain:
Kulit Tart
Bahan pertama yang kita siapkan adalah untuk pembuatan kulit tart nya:
- 150 gram tepung terigu
- 60 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
- 1 sendok makan gula bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 2-3 sendok makan air dingin
Adonan Keju
Setelah kita menyiapkan bahan untuk pembuat kulit tart nya, mari kita siapkan bahan selanjutnya yaitu untuk adonan keju nya:
- 200 gram keju krim
- 50 gram keju Cheddar, parut
- 100 ml susu cair
- 1 butir telur
- 2 sendok makan susu kental manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan tepung terigu
Cara Membuat
Cara membuat Hokkaido cheese tart sendiri bisa dibilang cukup mudah karena kalian hanya perlu mengikuti langkah berikut:
Kulit Tart
Mari ke langkah berikutnya yaitu bagaimana cara membuat kulit tart nya:
- Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula bubuk, dan garam.
- Tambahkan potongan mentega dan gunakan ujung jari kalian untuk menggosok-gosokkan mentega dengan tepung hingga adonan berbutir-butir seperti krumble.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil mengaduk dengan sendok kayu. Lanjutkan menambahkan air hingga adonan bisa dijepit dengan mudah.
- Kumpulkan adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
- Setelah dingin, gilas adonan tipis-tipis dan gunakan untuk mengisi cetakan tart kecil yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
- Tusuk-tusuk bagian bawah kulit tart dengan garpu, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 10-12 menit atau hingga kulit tart keemasan dan dinginkan.
Adonan Keju
Sesudah kita membuat kulit tart nya, mari selanjutnya kita lihat bagaimana cara membuat adonan keju nya:
- Dalam mangkuk, kocok keju krim, keju Cheddar, dan gula pasir hingga lembut dan rata.
- Tambahkan telur dan susu kental manis, lalu kocok lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, susu cair, dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Pengisian dan Pemanggangan
Berikut untuk cara terakhirnya adalah untuk pengisian dan cara pemanggangan hokkaido cheese tart:
- Tuangkan adonan keju ke dalam kulit tart yang sudah dipanggang. Jangan mengisi terlalu penuh karena adonan akan sedikit membesar saat dimasak.
- Panggang tart dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 20-25 menit atau hingga adonan keju mengeras dan bagian atasnya keemasan.
- Setelah matang, biarkan tart dingin sejenak sebelum mengeluarkannya dari cetakan.
Hokkaido cheese tart siap disajikan dan kalian dapat menambahkan hiasan seperti gula bubuk atau buah-buahan segar jika diinginkan.
11 Tips Membuat Hokkaido Cheese Tart
Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu kalian saat membuat cheese tart enak ini:
Persiapan Bahan dan Peralatan
Pastikan semua bahan sudah diukur dan disiapkan sebelum memulai proses pembuatan. Ini akan membantu mencegah kekacauan dan membuat proses lebih lancar.
Mentega Dingin untuk Kulit Tart
Pastikan mentega untuk kulit Hokkaido cheese tart benar-benar dingin. Mentega dingin akan membantu menghasilkan tekstur kulit tart yang renyah dan lezat.
Tepung Jangan Terlalu Banyak
Saat membuat kulit tart, pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak tepung saat menggulung adonan. Ini akan membantu kulit tart tetap lezat dan renyah.
Jaga Adonan Dingin
Setelah membuat adonan kulit Hokkaido cheese tart, biarkan adonan dingin dalam lemari es selama minimal 30 menit sebelum digunakan. Adonan yang dingin akan lebih mudah diolah dan menghasilkan kulit tart yang renyah.
Tusuk-tusuk Kulit Tart
Saat memanggang kulit tart yang telah dipasang di cetakan, pastikan untuk menusukkan beberapa lubang kecil dengan garpu pada bagian bawah kulit tart. Ini mencegah kulit tart mengembang dan membantu mempertahankan bentuknya.
Jangan Terlalu Penuh
Ketika mengisi kulit Hokkaido cheese tart dengan adonan keju, pastikan untuk tidak mengisi terlalu penuh. Adonan keju mungkin akan sedikit membesar selama proses pemanggangan.
Cek Kematangan dengan Baik
Saat memanggang tart, perhatikan dengan seksama. Kue tart siap saat adonan keju mengeras dan bagian atasnya keemasan. Jangan memanggang terlalu lama untuk mencegah adonan keju menjadi terlalu kering.
Pendinginan Sebelum Mengeluarkan dari Cetakan
Biarkan tart mendingin sejenak dalam cetakan setelah dipanggang. Ini membantu adonan keju mengatur dan membuatnya lebih mudah untuk dikeluarkan dari cetakan tanpa merusak.
Konsistensi Adonan Keju
Pastikan adonan keju Hokkaido cheese tart dikocok dengan baik hingga lembut dan tanpa gumpalan. Gumpalan dapat mempengaruhi tekstur akhir kue.
Eksperimen dengan Hiasan
Jika ingin, kalian dapat menambahkan hiasan seperti gula bubuk, irisan buah-buahan, atau saus karamel sebagai sentuhan akhir.
Praktik dan Kesabaran
Pembuatan kue memerlukan latihan. Jangan ragu untuk mencoba beberapa kali hingga kalian mendapatkan hasil yang diinginkan.
