Sawi putih gulung adalah jenis sayuran dengan daun berbentuk lonjong serta berwarna hijau pucat. Sayuran ini sering digunakan dalam berbagai hidangan Asia, terutama dalam masakan Tionghoa.
Baca Juga : Resep Sei Sapi Bawang Variasi Pedas yang Mudah Dicoba
Sayuran ini memiliki tekstur renyah serta segar, membuatnya menjadi bahan populer dalam resep-resep tumisan, sup, serta hidangan panggang. Daun-daun lembutnya dapat digulung atau dilipat untuk membentuk gulungan, serta sering digunakan dalam sarapan atau hidangan pelengkap.
Sawi putih gulung juga dikenal kaya akan nutrisi, seperti vitamin C, vitamin K, dan serat, sehingga memberikan manfaat kesehatan saat dimasukkan ke dalam pola makan sehari-hari.
Mengenal Resep Sawi Putih Gulung
Membuat kuliner ini sebenarnya cukup mudah. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sawi gulung:
Bahan-bahan
Ada beberapa bahan wajib saat membuat kuliner ini. Bahan wajibnya sendiri antara lain sebagai berikut:
- 1 ikat sawi
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Langkah-langkah
Langkah pembuatan sawi putih gulung sendiri sebenarnya cukup mudah. Berikut beberapa langkah yang bisa dilewati untuk membuatnya.
- Pertama, bersihkan sawi dengan baik. Pisahkan daunnya serta cuci hingga bersih. Kemudian, potong pangkal batangnya agar lebih mudah untuk digulung atau lipat.
- Panaskan minyak sayur di dalam wajan besar atau wajan penggorengan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, tetapi jangan sampai gosong.
- Masukkan sayuran yang sudah dicuci serta dipotong. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak lagi selama beberapa menit hingga sayuran matang sempurna.
- Pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu merata menutupi sayuran.
- Setelah matang, angkat dari wajan serta sajikan selagi hangat. Sayuran siap dinikmati sebagai hidangan pelengkap atau sebagai sayuran dalam berbagai hidangan.
Selamat mencoba resep sawi putih gulung yang lezat ini. Kalian juga bisa menyesuaikan bumbu serta rasa sesuai dengan preferensi pribadi.
Berikut Varian dari Kuliner Ini
Sawi putih gulung memiliki beberapa varian yang populer dalam masakan Asia, terutama dalam masakan Tionghoa. Berikut adalah beberapa variasi yang umumnya ditemukan:
Goreng Tepung
Dalam variasi ini, sayuran biasanya dicelupkan dalam adonan tepung yang dapat mengandung campuran tepung terigu, tepung beras, atau tepung maizena bersamaan dengan bumbu seperti garam serta merica.
Setelah itu, sayuran digoreng hingga kecoklatan dan renyah. Hidangan ini sering disajikan dengan saus cabai pedas, saus tomat, atau saus mayones untuk memberikan rasa yang beragam.
Tumis Bawang Putih
Pada variasi ini, sawi putih diolah dengan memanaskan minyak sayur dalam wajan, lalu menambahkan bawang putih cincang.
Sayuran kemudian ditumis hingga sayuran mulai layu, tetapi masih mempertahankan kecrispiannya. Hal ini memberikan hidangan yang kaya dengan rasa bawang putih yang harum serta gurih.
Sup
Sawi putih gulung sering digunakan sebagai komponen dalam sup, baik sup kaldu atau sup krim.
Sayuran ini menambahkan kecerahan serta nutrisi ke dalam sup, dan dapat dicampur dengan bahan lain seperti jamur, wortel, atau potongan daging. Ini menciptakan variasi rasa serta tekstur dalam hidangan sup.
Dim Sum
Variasi ini melibatkan penggunaan sawi putih gulung dalam hidangan dim sum, seperti pangsit atau kue gurih kecil. Sayuran memberikan rasa segar serta tekstur renyah pada makanan ringan ini, dan sering disajikan dengan saus cocol atau saus khusus dim sum.
Panci Steamboat
Dalam hidangan steamboat atau hot pot, sawi gulung adalah salah satu sayuran yang sering digunakan.
Sayuran ini dimasukkan ke dalam panci kaldu panas bersama dengan berbagai bahan lainnya, seperti daging, makanan laut, dan tahu. Dalam hidangan ini, sayuran akan menyerap rasa kaldu serta saus, memberikan rasa yang kaya.
Saus Kacang
Beberapa restoran Tionghoa menyajikan sawi putih gulung dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah yang digiling halus dan dicampur dengan kecap manis, gula, serta bumbu lainnya. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih dengan kecrispiannya.
Salad
Sawi putih gulung juga bisa menjadi komponen dalam salad yang segar. Sayuran ini menambahkan tekstur renyah dan rasa yang segar ke dalam campuran sayuran dalam salad.
Biasanya, sayuran akan dipotong menjadi potongan kecil dan dicampur bersama dengan sayuran lain, serta saus salad sesuai selera.
Variasi sawi putih gulung dapat sangat bervariasi tergantung pada kreativitas koki dan preferensi lokal.
Dalam setiap variasi ini, sawi adalah bahan dasar yang fleksibel dan dapat disesuaikan dengan berbagai bumbu dan metode memasak yang berbeda untuk menciptakan hidangan yang beragam dalam cita rasa.
7 Tips Membuat Kuliner Sawi Gulung
Membuat kuliner dengan sawi gulung bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu membuat hidangan lezat dengan bahan ini:
