Resep seblak ceker adalah kuliner menarik asal Jawa Barat yang terkenal dengan rasanya yang pedas dan segar. Ini adalah makanan yang cocok untuk menghangatkan tubuh dan pasti sangat disukai oleh pecinta pedas.
Baca juga: Resep Opor Telur Nikmat untuk Keluarga di Rumah
Perlu diketahui, seblak sendiri adalah kuliner yang memiliki banyak variasi. Tidak hanya ceker, seblak juga bisa dibuat dengan bahan dasar daging, telur, kerupuk, hingga tulang. Bahkan ada juga beberapa orang yang menambahkan semuanya sekaligus.
Resep Seblak Ceker yang Mudah Dibuat
Membuat seblak ceker sendiri cukup mudah karena bahan yang perlu disiapkan mudah ditemukan. Terlebih lagi proses pembuatannya sendiri cukup sederhana sehingga tidak akan menyulitkan kalian.
Bahan-Bahan:
– 300 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
– 150 gram kerupuk (bisa kerupuk aci atau kerupuk udang)
– 100 gram mi instan, rebus hingga matang
– 100 gram tahu, potong dadu kecil
– 100 gram kol, iris halus
– 50 gram bakso ikan, potong kecil
– 3 batang daun bawang, iris tipis
– 2 buah tomat, potong dadu kecil
– 5 cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm minyak sayur
– 1 liter air
– Garam, gula, merica, dan kaldu ayam secukupnya
– Bumbu pelengkap: sambal, kecap manis, jeruk nipis
Cara Membuat Resep Seblak Ceker:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ceker ayam yang telah direbus ke dalam wajan, aduk hingga berwarna kecokelatan.
- Tambahkan air, biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan bakso ikan, tahu, kol, dan tomat. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu ayam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan hingga bahan-bahan matang.
- Masukkan kerupuk ke dalam wajan, aduk hingga kerupuk mulai melembut.
- Tambahkan mi instan yang sudah direbus, aduk hingga merata dan matang.
- Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai rawit iris. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
- Angkat seblak dari wajan dan sajikan dalam mangkuk.
- Seblak siap disantap, bisa ditambahkan bumbu pelengkap seperti sambal, kecap manis, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Tips Membuatnya Supaya Enak
Dalam membuat seblak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk membuat rasanya lebih enak. Berikut beberapa hal tersebut:
Ceker Ayam
Ceker ayam merupakan salah satu bahan utama dalam resep seblak ceker. Penting untuk memasak ceker ayam hingga benar-benar empuk sebelum digunakan dalam resep ini.
Proses merebus ceker ayam akan memakan waktu yang cukup lama, karena ceker memiliki tekstur yang keras dan konsisten. Kalian dapat merebusnya dalam air mendidih selama sekitar 45-60 menit, tergantung pada ukuran dan jenis ceker yang kalian gunakan.
Pastikan untuk membuang air rebusan pertama dan menggantinya dengan air bersih sebelum merebus ceker kembali. Rebus hingga ceker ayam benar-benar empuk dan mudah dipotong atau digigit.
Ini akan memastikan bahwa ceker ayam memiliki tekstur yang lembut dan tidak kenyal ketika dimasukkan ke dalam resep seblak ceker, sehingga meningkatkan pengalaman menyantap hidangan ini.
Bumbu
Bumbu adalah kunci dalam menciptakan rasa yang lezat dalam resep seblak ceker. Selain garam, gula, merica, dan kaldu ayam, kalian juga bisa menambahkan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, jahe, atau rempah-rempah sesuai dengan selera kalian.
Penting untuk mencicipi kuah seblak dan menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan preferensi rasa kalian. Bumbu-bumbu ini akan memberikan kompleksitas rasa yang khas pada seblak, sehingga membuatnya semakin lezat dan menggugah selera.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu tambahan dan menyesuaikannya dengan selera kalian sendiri agar hasil akhirnya sesuai dengan preferensi rasa kalian.
Kerupuk
Kerupuk adalah salah satu bahan penting dalam resep seblak ceker yang memberikan tekstur renyah dan memperkaya pengalaman menyantap hidangan ini. Ada berbagai jenis kerupuk yang bisa digunakan, seperti kerupuk aci, kerupuk udang, atau kerupuk bawang.
Sebelum dimasukkan ke dalam seblak, pastikan untuk mempersiapkan kerupuk dengan benar. Jika kalian menggunakan kerupuk aci atau kerupuk udang yang kering, sebaiknya rendam terlebih dahulu dalam air panas selama beberapa menit hingga lembut.
Ini akan membantu kerupuk agar tidak terlalu keras dan lebih mudah dikonsumsi. Jika kalian menggunakan kerupuk bawang atau jenis kerupuk yang lebih renyah, kalian dapat langsung memasukkannya ke dalam seblak tanpa perlu merendam terlebih dahulu.
Jumlah kerupuk yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, tetapi pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak sehingga tidak mengalahkan rasa hidangan utama, yaitu seblak ceker.
