primaradio.co.id – Sempol adalah jajanan kaki lima yang digemari banyak orang sebab mempunyai rasa yang kenyal dan gurih. Sempol ayam atau biasa dikenal dengan sempolan ini dibuat dari daging ayam dan tepung tapioka atau tepung kanji yang kemudian dibalut dengan telur sebelum digoreng.
Baca juga: Resep Cakwe Empuk dan Mengembang Anti Gagal untuk Pemula
Sekalipun rasa sempol ala abang-abang lebih terasa nikmat dan membangkitkan selera, tetapi tidak berarti Anda tidak dapat membuat sempolan sendiri di rumah dengan rasa yang sama nikmatnya. Tidak hanya daging ayam, sempol ini pun dapat dikreasikan dengan bahan lainnya seperti sayuran, keju maupun udang.
Cara membuatnya juga sangat mudah dan tidak sulit. Dengan menyesuaikan bahan dan selera Anda, sempol yang dibuat sendiri tidak kalah enak, gurih dan lembut. Membuat sempol sendiri di rumah juga bisa lebih sehat sebab menggunakan bahan-bahan yang higienis. Berikut ada sejumlah resep sempol ayam rumahan yang bisa Anda coba.
Daftar Resep Sempol Ayam Rumahan
Untuk Anda yang masih bingung saat ingin membuat sempol ayam sendiri, maka tidak perlu khawatir lagi, karena kami sudah rangkumkan untuk Anda beberapa resep sempol ayam rumahan yang gurih dan lezat.
- Sempol Ayam ala Abang-Abang
Patinya Anda sering melihat tukang jajanan melewati depan rumah Anda, tidak jarang abang-abang sempol melewati daerah tempat tinggal Anda menggunakan gerobak ataupun membuka stand di pinggir jalan. Nah berikut ini sudah disiapkan resep sempol ayam ala abang-abang serta cara membuatnya.
Bahan kering:
- 125 gr tepung terigu
- 250 gr tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm bawang goreng
- Garam
- Gula pasir
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
Bahan basah:
- 125-250 ml air mendidih
- 1 butir telur
- 5 buah bawang putih, haluskan
- 250 gr ayam fillet
Bahan pelapis:
- 1 buah telur
Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan kering dan aduk hingga rata.
- Masukkan telur, ayam fillet dan bawang putih yang telah dihaluskan.
- Aduk sampai rata.
- Masukkan air mendidih perlahan-lahan dan aduk kembali sampai rata.
- Stop air bila dirasa telah kalis.
- Ambil 1 sdm adonan dan tempelkan di tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus air sampai mendidih dan masukkan semua adonan sempol.
- Tunggu sampai adonan naik ke permukaan, angkat dan tiriskan.
- Masukkan sempol ke kocokkan telur, goreng sampai matang.
- Sempol Ayam Jamur
Ada banyak variasi bahan yang bisa Anda gunakan untuk membuat sempol, dengan mencampurkan bahan ayam dan jamur bisa membuat camilan sempol ini sangat ramah di lidah. Berikut ini merupakan bahan dan tutorial memasak sempol ayam jamur.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 300 gr ayam fillet, haluskan
- 3 buah jamur kuping, iris tipis
- 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr tepung sagu
- 15 ml air
- 1 butir telur
- Kaldu bubuk, merica dan garam
Bahan lain:
- Minyak
- Tusuk sate
- 1 butir telur untuk celupan
Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan pada wadah, aduk hingga rata.
- Didihkan air dalam panci.
- Baluri tangan menggunakan minyak, ambil 1 sdm adonan dan padatkan pada ujung sate.
- Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak.
- Masukkan sempol yang telah direbus ke kocokan telur dan goreng hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.
- Resep sempol ayam rumahan yang dipadukan dengan jamur kuping ini pun bisa Anda ganti dengan jamur tiram, lho!
- Sempol ayam krispi
Jika sudah mengetahui resep sempol ayam dengan tambahan jamur, Anda bisa mengolah sempol ayam krispi di rumah, untuk dijadikan camilan peneman di rumah Anda. Tersedia juga bahan dan cara membuat sempol ayam krispi.
Bahan sempol:
- 200 gr ayam fillet, haluskan
- 100 gr tepung tapioka
- 2 buah wortel, parut
- 1 buah telur
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm bawang goreng
Bahan halus:
- ½ sdt lada halus
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih
Bahan pelapis:
- Minyak goreng
- Tepung panir
- 1 butir telur, kocok lepas
Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan sempol, aduk hingga rata.
- Masukkan bumbu halus dan aduk hingga ringan.
- Koreksi rasa.
- Oleskan minyak di telapak tangan dan ambil 1 sdm adonan, kepalkan hingga melekat sempurna. Lakukan hingga habis.
- Goreng sempol hingga garing, angkat dan tiriskan.
- Hidangkan dengan mayonaise pedas atau sambal.
- Sempol Ayam Bayam
Apabila Anda ingin membuat camilan untuk anak kecil yang ada di rumah Anda, tidak usah khawatir karena Anda bisa mencampurkan bayam ke dalam adonan sempol, sehingga membuat anak kecil yang tidak suka dengan sayuran bisa melahap camilan sempol ayam bayam dengan lahap. Ikuti cara membuatnya berikut ini lengkap dengan bahannya.
Bahan-bahan:
- 200 gr daging ayam, haluskan
- ½ ikat bayam, iris tipis
- ½ bawang bombay, cincang
- 2 butir telur
- 1 sdm saus raja rasa
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap asin
Cara membuat:
- Campurkan daging ayam dengan seluruh bahan dan haluskan. Sisakan 1 butir telur sebagai lapisan ketika menggoreng.
- Sesudah bahan tercampur rata, ambil segenggam adonan dan tempelkan pada tusuk sate.
- Rebus adonan sampai mengapung atau matang.
- Masukkan adonan ke kocokan telur dan goreng sampai kering kecokelatan. Angkat dan sajikan.
- Resep sempol ayam rumahan dengan sayur bayam ini bisa Anda ganti dengan sayur lainnya jika tidak menyukai bayam.
- Sempol Kulit Ayam
Bosan dengan sempol yang isinya hanya daging saja? Artikel ini menyediakan resep yang sangat jarang orang ketahui. Yaitu resep sempol ayam menggunakan kulit ayam, jika Anda ingin membuatnya ala rumahan, ikuti yuk tutorial cara membuatnya dengan mudah dan praktis.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam
- 7 bawang merah dan putih
- 100 gr kulit ayam
- 3 butir telur
- 150 gr tepung tapioka
- 200 gr tepung bumbu
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm saus tiram
- Kaldu bubuk, lada, garam dan gula secukupnya
- 4 batang daun bawang
- 2 buah bawang bombay
Pelapis:
- Tepung roti
- Telur
- Tepung terigu
Bahan lain:
- Minyak
- Stik es krim
Cara membuat:
- Haluskan seluruh bahan, kecuali daun bawang, bawang bombay, tepung tapioka, dan tepung bumbu.
- Siapkan wadah, campurkan dan aduk hingga rata daging ayam giling, daun bawang, bawang bombay, tepung tapioka dan tepung bumbu.
- Ambil 1 sdm adonan menjadi lonjong dan tusukkan ke stik es krim.
- Goreng hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan sajikan.
- Sempol Ayam Kriuk
Untuk Anda yang sangat menyukai kriuk, Anda bisa mengekspresikannya dengan membuat sempol ayam kriuk ala rumahan yang tentunya akan membuat Anda sangat tertarik untuk membuatnya terus menerus. Simak langkah membuatnya dan bahan lengkapnya di bawah ini yuk!
Bahan-bahan:
- ½ kg fillet dada ayam
- 50 gr terigu
- 150 gr sagu tani
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih dan merah
- 1 batang wortel, parut
- 2 bawang daun bawang, iris tipis
- Gula pasir, lada bubuk dan garam
Bahan tambahan:
- Tepung panir
- 2 butir telur kocok lepas
- Tusuk sate
Cara membuat:
- Haluskan daging ayam, bawang merah dan bawang putih menggunakan chopper hingga halus.
- Tambahkan sagu tani, terigu dan keju, chopper lagi hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula pasir, lada, sejumput lada, daun bawang dan potongan wortel.
- Oleskan tangan dengan minyak agar tidak menempel.
- Tempelkan adonan di tusukkan sate dan bentuk hingga habis.
- Masukkan sempol ayam ke dalam kocokan telur dan taburi dengan tepung panir. Simpan di kulkas sekitar 20 menit.
- Panaskan minyak dan goreng sempol hingga matang kecokelatan.
- Angkat dan sajikan bersama saus.
Baca juga: Resep Cemilan Simple dan Murah dari Tepung Terigu untuk Jualan
Nah, itu dia beberapa resep sempol ayam rumahan yang bisa Anda ikuti di rumah untuk membuat camilan harian. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera agar sempol memiliki rasa yang beragam. Selamat mencoba, ya!
