Primaradio.co.id – Banyak yang ingin tahu bagaimana resep susu goreng yang mudah juga enak mengingat hidangan sederhana satu ini memang cukup populer. Susu goreng sendiri merupakan hidangan penutup khas hidangan Kanton dan bermula di Distrik Shunde, Guangdong.
Baca juga : Resep Roti Bakar Enak dan Lembut Kekinian Spesial Rumahan
Dessert tersebut memiliki bagian luar berwarna kuning keemasan dengan tekstur renyah di luar serta lembut di dalam. Sesuai namanya, pada bagian dalam terdapat susu yang sudah diolah sehingga berwarna putih dengan rasa lembut.
Susu tersebut bisa menjadi seperti dalam hidangan ini karena adanya campuran pati jagung, tepung, dan telur. Untuk proses penggorengannya, adonan yang sudah tercampur dan terbentuk akan terlapisi tepung roti sebelum nantinya melalui proses penggorengan.
3 Variasi Resep Susu Goreng
Siapa sangka jika semakin berkembangnya jaman, hidangan penutup khas Kanton ini mengalami banyak modifikasi. Berikut ini adalah beberapa variasi yang dapat kalian coba buat di rumah masing-masing:
Susu Goreng Crispy
Dari namanya saja pasti kalian sudah tahu bahwa pada resep pertama ini, hidangan susu goreng akan dibuat crispy. Untuk membuatnya, kalian hanya perlu menyiapkan bahan dan mengikuti langkah-langkah di bawah ini:
- Bahan Adonan : 300 gram UHT full cream, 60 gram tepung maizena, 50 gram gula pasir, dan 60 gram air. Untuk aroma, tambahkan 1 sendok teh ekstrak vanilla serta bubuk kayu manis secukupnya. Jika menggunakan UHT full cream, maka bisa tambahkan gula.
- Bahan Kulit : 80 gram terigu serbaguna, 20 gram maizena, ½ sdt baking powder. Siapkan juga 1 sdt gula, 1 sdm minyak sayur, juga 110 ml air dingin.
- Cara pembuatan :
- Campurkan tepung maizena dengan air kemudian aduk sampai merata. Pastikan tidak ada gumpalan saat selesai mengaduk dan sisihkan,
- Tuangkan susu cair beserta gula pasir ke dalam panci. Setelah itu, masak keduanya dengan api kecil hingga gula larut,
- Untuk resep susu goreng ini, campurkan air beserta maizena ke dalam panci (susu dan gula). Kemudian aduk semua bahan menjadi satu hingga mengental menggunakan whisk. Aduk juga menggunakan spatula agar tidak gosong,
- Matikan kompor lalu sisihkan adonan mengental pada satu wadah. Ratakan adonan dalam wadah kemudian tutup. Simpan selama 2 jam di dalam freezer,
- Apabila adonan sudah siap, maka selanjutnya persiapkan untuk kulit krispinya dengan mencampurkan terigu, baking powder, dan gula. Tuangkan juga air dingin lalu aduk hingga rata untuk kemudian menambahkan minyak goreng ke dalamnya,
- Siapkan talenan lalu lapisi dengan plastic wrap juga tepung maizena agar adonan dari resep susu goreng crispy tidak lengket,
- Keluarkan adonan dari freezer setelah itu potong menjadi beberapa bagian,
- Lumuri adonan yang sudah terpotong dengan tepung maizena terlebih dahulu kemudian celupkan pada adonan kulit,
- Goreng adonan dalam minyak panas dan api sedang kemudian tunggu hingga warnanya menjadi kuning keemasan.
- Tambahkan topping sesuai selera seperti gula halus atau bubuk kayu manis.
Susu Goreng Keju
Selain varian crispy, terdapat juga varian keju yang pasti akan memanjakan lidah banyak orang. Perpaduan antara keju asin dengan adonan manis akan membuat kalian ingin lagi dan lagi. Oleh karena itu, berikut adalah bahan dan resep susu goreng keju untuk kalian:
- Bahan Adonan : 120 gram keju cheddar parut, 300 ml susu, 4 sdm gula, 5 sdm maizena, ½ sdt garam.
- Bahan Kulit : 5 sdm terigu, 100 ml air, tepung roti secukupnya.
- Cara Pembuatan :
- Campurkan parutan keju cheddar dengan susu, gula, maizena, dan garam dalam panci. Masak seluruh bahan menggunakan api kecil. Sambil memastikan adonan mengental, aduk terus agar tidak gosong,
- Jika sudah mengental, sisihkan adonan sampai menjadi sedikit dingin. Kemudian pindahkan dalam wadah tertutup. Masukkan ke dalam freezer selama 2 jam,
- Keluarkan adonan yang sudah mengeras dan potong sesuai selera menjadi beberapa bagian,
- Untuk resep susu goreng keju, siapkan wadah lain berisikan tepung roti kemudian lapisi adonan dengan tepung roti itu. Demi hasil lebih maksimal, masukkan kembali dalam freezer semalaman,
- Saat adonan sudah sepenuhnya siap, goreng menggunakan api kecil sampai warnanya berubah kuning keemasan. Jangan terlalu sering membolak-balik dalam menggorengnya, cukup satu kali saja setiap sisi.
Susu Goreng Lumer
Selain variasi crispy dan keju, terdapat juga variasi lumer untuk pada pecinta dessert satu ini. Resep susu goreng juga tidak jauh berbeda dengan dua resep sebelumnya. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya:
- Bahan Adonan : 300 ml UHT full cream, 40 gram gula pasir, 60 gram tepung maizena, 80 ml air.
- Bahan Celupan : 1 butir telur dan tepung panir secukupnya
- Cara Pembuatan :
- Masak gula pasir dan susu bersamaan di atas api kecil dan jangan lupa untuk mengaduknya sampai gula larut. Tambahkan tepung maizena dan aduk kembali sampai rata serta mengental,
- Ketika adonan sudah mendidih, angkat dan biarkan agak dingin. Lalu siapkan loyang berlapis kertas anti lengket untuk menuangkannya,
- Untuk resep susu goreng lumer, masukkan adonan ke freezer selama 3 jam,
- Setelah 3 jam, potong adonannya sesuai selera menjadi beberapa bagian. Kemudian masukkan ke dalam putih telur yang berlanjut pada tepung panir. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan,
- Tambahkan topping sesuai selera seperti gula halus atau lain sebagainya
Manfaat dan Kekurangan
Setelah mengetahui beberapa resep susu goreng di atas, perlu juga kalian ketahui bahwa susu itu sendiri memiliki banyak manfaat. Mengonsumsinya bisa meningkatkan imunitas tubuh, memperkuat tulang, dan memelihara kesehatan jantung.
Selain itu, minuman ini juga bisa meningkatkan kinerja otak serta meningkatkan atau memperbaiki kualitas tubuh seseorang. Hanya saja, untuk olahan yang sedang kita bahas ini sebenarnya masih masuk dalam kategori gorengan.
Oleh karena itu, jumlah konsumsinya tetap perlu kalian perhatikan. Karena mengingat gorengan sendiri justru bisa meningkatkan risiko terjadinya obesitas pada seseorang. Dan jika hal tersebut terjadi, kesehatan jantung juga malah bisa terkena imbasnya.
