5 resep olahan daging kambing bisa menjadi sumber referensi Kalian. Daging kambing merupakan bahan makanan yang memiliki cita rasa lezat dan memikat selera. Aroma khas dari daging kambing juga menjadi daya tarik bagi sebagian orang.
Baca juga: 5 Resep Iga Bakar Empuk, Nikmatnya Sensasi BBQ di Rumah
Seperti halnya daging sapi, daging kambing dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan mengundang selera. Sekalipun memiliki cita rasa yang cukup sedap ketika dimasak, tetapi masih banyak orang yang bingung bagaimana cara mengolah daging kambing.
Kebanyakan orang akan merasa terbatas dengan resep daging kambing biasanya hanya sekedar digulai, sate, tongseng, dan hanya itu-itu saja. Namun, sebenarnya masih banyak masakan resep daging kambing yang bisa di coba di rumah.
5 Resep Olahan Daging Kambing
Ada beberapa resep olahan daging kambing yang bisa dicoba di rumah untuk membuat nafsu makan keluarga semakin bertambah. Apabila keluarga merupakan penikmat olahan kambing, maka berikut ini beberapa resep yang direkomendasikan:
Oseng Daging Kambing Pedas
Menu pertama ada oseng daging kambing pedas, di mana makanan yang satu ini identik dengan penggunaan kecap dan memiliki cita rasa yang pedas. Apabila kalian tertarik untuk membuat oseng daging kambing pedas Berikut ini beberapa bahan dan cara membuatnya:
Bahan yang Dibutuhkan
- Daging kambing yang sudah dipotong-potong, 1 kg
- Serai 2 batang
- Kayu manis, 1 batang
- Kapulaga 4 butir
Bahan Bumbu Halus
- Bawang putih iris tipis-tipis sebanyak 5 siung
- Bawang merah Iris tipis-tipis, sebanyak 7 siung
- Bawang bombay potong dadu, 1 buah
- Tomat potong dadu, 2 buah
- Cabai merah keriting, 5 buah
- Cabai rawit 10 buah
Bahan untuk Bumbu Saus
- Cabai merah dan cabai hijau iris tipis-tipis secukupnya
- Saus tiram, 2 sendok makan
- Kecap manis, 2 sendok makan
- Kecap asin, 1 sendok makan
- Minyak wijen, 1 sendok teh
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
- Langkah pertama silahkan Rebus air, setelah mendidih masukkan daging kambing beserta serai, kapulaga, dan kayu manis. Setelah itu silahkan Masak hingga daging terasa empuk. Kemudian tiriskan, apabila potongan dirasa terlalu besar maka potong lagi menjadi lebih kecil sesuai dengan selera.
- Goreng bumbu halus hingga matang, tambahkan potongan daging kambing, aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih. Selanjutnya, campurkan semua bumbu saus, aduk hingga merata, dan masak sampai bumbu meresap ke dalam daging.
Tinggal tunggu matang dan kemudian resep olahan daging kambing yang satu ini bisa dinikmati.
Resep Semur Daging Kambing
Semur adalah salah satu masakan Indonesia yang banyak sekali diminati. Tidak harus dari daging sapi, ternyata semur daging kambing juga menjadi salah satu makanan yang lezat. Berikut ini beberapa cara untuk membuatnya.
Bahan Masakan
- Daging kambing potong sesuai dengan selera, 500 gram
- Serai 2 batang
- Daun jeruk 5 lembar
- Air secukupnya
Bahan Bumbu
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 10 siung, iris tipis
- Tomat merah potong-potong 3 buah
- Merica butir 1 sendok makan
- Jahe 1 ruas, memarkan
- Cengkeh 3 butir
- Bunga lawang, 2 buah
- Kayu manis 1 batang
- Kecap manis secukupnya
- Margarin 1 sdm
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
- Letakkan daging kambing ke dalam panci yang berisi air, tanpa perlu mencucinya terlebih dahulu. Rebus daging kambing dengan menambahkan serai dan daun jeruk selama sekitar 20 menit atau hingga daging matang. Setelah itu, angkat daging kambing.
- Hancurkan bawang putih dan merica. Panaskan minyak secukupnya, tumis hingga aromanya harum. Tambahkan bawang merah yang sudah diiris tipis dan tumis sebentar.
- Tambahkan jahe, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang. Tumis bumbu lagi hingga matang. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
- Selanjutnya resep olahan daging kambing untuk oseng yaitu Tambahkan daging dan kecap manis secukupnya. Aduk merata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak dengan waktu yang cukup, sekitar 15 menit, hingga bumbu meresap ke dalam daging dan kuah mengental.
- Jika daging telah empuk, masukkan tomat dan aduk rata agar memberikan rasa segar.
Jadi beberapa langkah tersebut untuk membuat semur daging kambing yang lezat.
Resep Gulai Daging Kambing
Selanjutnya ada resep olahan daging kambing yaitu gulai daging kambing, seperti berikut caranya:
Bahan Masak
- 500 gram daging kambing
- 500 gram iga kambing atau tulang lainnya
- 3 lembar daun jeruk
- 3 ruas jahe, memarkan
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 1 sendok teh air asam
- Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu
- 1 liter santan kelapa, diambil dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 10 siung
- Kunyit 3 ruas
- Kemiri 5 butir
- Cabai keriting 10 buah
- Ketumbar bubuk ½ sdt
- Kayu manis 1 cm
- Lada bubuk ½
- Garam 1 sdm
- Penyedap masakan rasa daging secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah itu sisihkan
- Rebus daging kambing dan Iga hingga mendidih
- Ruang sebagian air rebusan daging kambing, Sisakan sedikit bersama daging kambing
- Rebus lagi daging kambing, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci
- Tambahkan daun jeruk, jahe, lengkuas, daun kunyit, dan air asam secukupnya Kemudian atau merata.
- Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging
- Jika bumbu sudah meresap tambahkan santan kelapa dan aduk rata
- Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa sesuai selera, kemudian sajikan
Dengan beberapa langkah tersebut resep olahan daging kambing gulai ini sudah bisa dinikmati.
