Manado mempunyai banyak kuliner enak, ingin rasakan cita rasa masakannya di rumah kita akan berikan 7 resep masakan Manado yang terkenal dan bisa kalian recook dari rumah.
Baca Juga : Resep Sambal Rica-rica Manado yang Enak dan Pedasnya Mantap
Indonesia memang terkenal dengan keanekaragaman makanan serta tradisinya. Setiap daerah di Indonesia memiliki cita rasa masakan yang khas tidak terkecuali Manado.
7 Resep Masakan Manado yang Terkenal
Ingin tahu apa saja resep makanan Khas Manado beserta cara membuatnya, berikut ini daftar serta resep lengkapnya.
Cumi Bakar Bumbu Rica
Orang Manado sangat sering menggunakan bumbu rica-rica untuk berbagai jenis bahan masakan, termasuk cumi bakar.
Bahan
Cumi yang berukuran besar, air jeruk nipis, garam, kecap manis dan minyak goreng. Sedangkan untuk bumbu ricanya terdiri dari cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah yang sudah terpotong-potong tipis, garam, jahe, batang serai, daun jeruk, daun kemangi dan air jeruk nipis/lemon
Cara Membuat
Cara membuat resep masakan Manado yang terkenal cumi bakar dengan bumbu rica ini sangat mudah.
- Kerat-kerat cumi, usahakan jangan putus. Lumuri dengan air jeruk serta garam untuk hilangkan bau amis dan sisihkan.
- Cara membuat bumbu ricanya, gerus semua bahan secara kasar. Panaskan minyak dalam wajan, setelah itu langsung tumis bumbu. Masak hingga mengeluarkan aroma wangi sebagai tanda telah matang.
- Terakhir, campurkan kecap manis dengan 2 sdm minyak goreng. Olesi cumi dengan campuran kecap tersebut pada semua bagiannya.
- Bakar cumi dengan menggunakan wajan grill, atau kalian juga bisa membakarnya menggunakan arang.
- Sesekali oleskan bumbu rica hingga cuminya matang, setelah itu angkat. Kalian bisa langsung menikmati hidangan cumi bakar rica-rica yang lezat.
Ayam Woku
Untuk hidangan ini pasti kalian sudah tidak asing lagi, ayam woku khas Manado. Ingin segera recook hidangan ini, berikut cara membuat resep masakan Manado yang terkenal Ayam Woku.
Bahan
Ayam, air jeruk nipis, garam, minyak, batang serai, daun jeruk, cabai rawit merah dan hijau, air, tomat, daun bawang, daun kemangi. Sedangkan untuk bahan untuk bumbu halus terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kemiri sangrai serta jahe dan kunyit.
Cara Membuat
Cara membuatnya sangat mudah dan simpel, berikut tutorial resep masakan Manado yang terkenal ini.
- Lumuri ayam dengan garam dan air perasan jeruk agar bisa menghilangkan bau amisnya.
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak panas, masukkan juga serai serta daun jeruk. Tumis hingga aromanya tercium.
- Masukkan ayam tadi ke dalam wajan, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cabai rawit, air serta garam. Masak hingga ayamnya empuk dan airnya berkurang.
- Terakhir, tambahkan tomat, daun bawang hingga daun kemangi. Aduk sebentar hingga setengah layu lalu hidangkan.
Ayam Tuturaga
Hidangan ayam lainnya dari Manado adalah ayam tuturaga. Berikut ini resep masakan Manado yang terkenal ayam tuturaga beserta cara membuatnya untuk 2 porsi.
-
Bahan
Ayam, pastikan kulitnya sudah terpisah, susu yang rendah lemak, santan kental, daun jeruk cabai rawit, batang serai, daun kemangi, penyedap rasa, minyak. Bahan untuk bumbu halusnya terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri sangrai, kunyit, jahe, air jeruk nipis, dan minyak.
-
Cara membuat
Setelah menyiapkan seluruh bahannya, Ikuti resep masakan Manado yang terkenal ayam tuturaga yang sangat lezat dan nikmat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang sudah kalian haluskan. Tambahkan serai, daun jeruk dan juga cabai rawit. Aduk semuanya hingga tercium aroma.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan penyedap rasa, air, susu, hingga santan.
- Terakhir, masukkan kemangi dan aduk hingga kemanginya layu. Hidangan sudah siap untuk kalian santap bersama keluarga.
Pampis Tongkol
Pernah mendengar nama hidangan pampis tongkol, ini merupakan makanan lainnya yang tidak boleh kalian lewatkan.
Bahan
ikan tongkol asap, minyak, jahe, batang serai, daun jeruk, santan kental, air jeruk nipis, serta daun kemangi. Selain itu kalian juga harus menyiapkan bumbu kasarnya yaitu bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit serta garam.
Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng pada wajan yang sudah panas sebelumnya. Tumis bumbu halus serta serai, jahe serta daun jeruk.
- Masukkan ikan tongkol, aduk hingga rata lalu tambahkan santan. Masaklah hingga ikan menyerap semua bumbunya.
- Jangan lupa untuk menambahkan air perasan jeruk serta daun kemangi, setelah layu matikan kompor dan sajikan.
Rica Rodo
Ingin hidangan berbahan dasar sayuran, kalian bisa mencoba rica rodo. Resep masakan Manado yang terkenal ini terbuat dari sayur-sayuran yang tidak kalah nikmati dengan hidangan lainnya.
Bahan
Jagung, terung, kacang panjang, tangkai kemangi, daun jeruk, kaldu bubuk, garam, serta minyak untuk menumis. Bahan bumbu halusnya adalah cabe rawit, bawang putih, bawang merah serta jahe.
Cara Membuat
Rica Rodo bukan hidangan yang sulit untuk kalian buat, berikut ini tutorial lengkap cara membuat hidangan khas Manado satu ini.
