Primaradio.co.id – Kerang ijo pedas memang lezat dengan saus kelapa yang lembut, pedas, dan manis. Hidangan ini membuat makan siang yang enak atau piring yang indah di atas meja bersama. Sempurna untuk dinikmati bersama teman dan segelas es yang menyegarkan.
Baca juga : Resep Nasi Kuning Rice Cooker Tips Mudah dan Enak Banget
Banyak orang penasaran dengan bagaimana resep memasak hidangan yang enak itu. Dalam tulisan ini, akan kami uraikan rinci mengenai resep jitu masakan satu ini.
Resep Memasak Kerang Ijo Pedas
Kerang ijo ini lebih besar daripada kebanyakan kerang dan dikenal dengan cangkang berbibir hijau yang indah. Rasanya manis dan lembut dan diyakini memiliki sejumlah manfaat kesehatan.
Kerang ini dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan asam lemak Omega-3 yang tinggi. Mereka juga merupakan sumber seng, besi, selenium, dan beberapa vitamin B yang baik. Jadi tidak heran, kini kalian bisa membeli kerang berbibir hijau sebagai suplemen bubuk.
Bahan-bahan membuat Kerang Ijo Pedas
Kerang ijo pedas memerlukan bahan-bahan segar untuk memasaknya. Bahan-bahan untuk membuat saladnya yang kalian perlukan di antaranya adalah:
- Paprika merah, bisa juga menggunakan paprika kuning atau oranye.
- Bawang merah
- Daun bawang
- Cabai hijau
- Ketumbar
- Lemon
Bahan-bahan Membuat Saus Kelapa Pedas
Untuk pelengkap kerang ijo saos pedas, kalian harus mengetahui cara membuat saus kelapa pedas. Berikut bahan-bahan untuk membuat saus kelapa pedas:
- Air secukupnya
- Gula cair ataupun gula pasir
- Cuka putih
- Kecap ikan
- Cabai merah
- Bawang putih
- Santan kelapa (bisa pakai santai sachet yang praktis).
Menyiapkan dan Memasak Kerang Segar
Untuk menyiapkan kerang segar, cukup gosok cangkangnya dengan baik dan cabut semua janggutnya. Buang cangkang yang pecah atau retak. Untuk memasak remis, ambil panci besar dengan penutup dan taruh di atas api besar.
Setelah panci panas tambahkan kerang yang sudah disiapkan bersama dengan sedikit air. Tutup dan biarkan kerang terbuka. Setelah terbuka keluarkan dari panci dan biarkan dingin. Buang remis yang belum dibuka.
Ini adalah fase awal dalam memasak kerang ijo pedas. Tahapan yang harus kalian lalui guna meracik masakan lezat ini. Namun, tetap harus bersabar demi hidangan terbaik dapat tersaji.
Jika kalian tidak memiliki kerang berbibir hijau segar di wilayah kalian, maka kerang beku adalah alternatif yang baik. Kalian dapat menemukan kerang setengah matang atau utuh ini.
Kerang ini bisa dicairkan di lemari es semalaman. Untuk memenuhi standar keamanan pangan, ini biasanya dimasak terlebih dahulu tetapi dapat dialirkan atau dipanggang hingga panas. Pastikan untuk memeriksa informasi dan petunjuk persiapan pada kemasan.
Hidangan yang dimasak dengan gourmet dan dikemas vakum, ini adalah alternatif yang bagus untuk kerang segar. Bisa cukup awet untuk kalian simpan di lemari pendingin makanan.
Membuat Baluran Saus
Saus salad yang lezat namun sederhana. Resep saus kerang ijo pedas ini memiliki pengaruh kuliner Thailand dengan keseimbangan rasa manis, asam, bumbu, dan garam.
Untuk menyiapkan sausnya, cukup campurkan air, gula, cuka putih, dan kecap ikan dalam mangkuk hingga gula larut. Kemudian tambahkan cabai cincang, bawang putih dan santan.
Saus salad yang sederhana namun lebih lezat, cocok untuk kerang hijau yang manis dan montok ini. Dan resep saus salad yang enak, apa yang kalian sukai tercantum di dalamnya. Artinya, selebihnya kalian bisa mengkreasikan sendiri racikan saus yang kalian gemari.
Instruksi Memasak
Pertama, cairkan kerang. Kalian dapat mengeluarkannya dari freezer dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman. Jika kalian kekurangan waktu, masukkan kerang ke dalam mangkuk besar berisi air dingin. Ganti air setiap 15 menit dan akan siap dalam waktu sekitar 45 menit.
Umumnya, kalian memasak kerang ijo pedas ini dalam wajan besi berukuran 12 inci. Jika kalian memasak lebih dari dua pon, gunakan panci berukuran 6 atau 8 liter yang memiliki penutup yang rapat.
Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Saat minyak berkilauan, tambahkan bawang merah atau bawang kuning potong dadu, dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica.
Masak sekitar 2 menit, atau sampai bawang merah lunak dan berbau harum. Tambahkan mentega, peterseli, dan anggur. Masak selama satu menit. Naikkan panas ke tinggi lalu tambahkan kerang. Tutup rapat dan masak, goyangkan wajan sesering mungkin. Masaklah sekitar 8 menit.
Jika kalian menggunakan remis hitam, masak selama 8-10 menit atau sampai semuanya terbuka. Aduk yang tidak terbuka. Keluarkan remis dari cairan dan tempatkan dalam mangkuk saji besar.
Bumbu kaldu dengan garam dan merica. Tuang kaldu di atas kerang dan hiasi dengan peterseli segar. Kerang masak dengan cepat dan paling enak dimakan panas.
Konon, pendamping makanan kalian harus siap di meja sebelum kerang matang, jadi semuanya sudah siap pada waktu yang bersamaan. Menu tambahannya terserah kalian, bisa dengan singkong rebus atau goreng, maupun nasi hangat.
Khasiat Olahan Masakan Kerang Ijo Pedas
Untuk menggunakan kerang hitam alih-alih hijau, masak kerang dalam panci berukuran 6 atau 8 liter, bukan wajan, sehingga ada ruang untuk dibuka. Jika kalian sedang menjalani diet paleo atau kaufmann, ganti menu minuman dengan air dan jus lemon.
Resep kerang ijo pedas ini bisa dimakan dengan spaghetti atau nasi, atau kalian bisa memakannya langsung dari panci. Agar tetap bebas gluten, cobalah nasi kembang kol sebagai pengganti pasta.
Dengan cara lain, bisa juga dengan roti almond yang dicocolkan di saus pedasnya. Sesekali mencongkel kerang ijo sebagai lauk selingan. Jika suka keripik, itu juga bisa jadi teman makan yang lezat juga.
