Di antara kekayaan kuliner Indonesia, Rujak Cingur menonjol sebagai hidangan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan akar budaya yang dalam. Kuliner ini berasal dari Jawa Timur dan telah ada sejak tahun 1930-an.
Baca juga: Resep Bika Ambon Mudah dan Anti Gagal
Bagi penikmat kuliner Nusantara, tentu ini adalah hidangan yang layak untuk kalian coba ketika berkunjung ke Surabaya atau kota-kota di Jawa Timur. Karena lewat hidangan ini, kalian akan merasakan kelezatan tiada tara.
Hidangan ini lahir dari keragaman budaya dan bahan-bahan lokal yang melimpah di Indonesia. Unsur-unsur utama dari hidangannya seperti cingur (moncong sapi), tahu, tempe, dan beragam sayuran segar, menghadirkan rasa yang menggugah selera.
Bagi kalian yang ingin mengenal lebih dalam tentang kuliner khas Jawa Timur, kita akan membahasnya. Simak pembahasan lengkap seputar hidangan ini termasuk resepnya lewat pembahasan singkat berikut.
Sekilas Tentang Rujak Cingur dan Sejarahnya
Mungkin makanan ini bukan lagi hal baru, namun pasti masih banyak diantara kalian yang belum mengenalnya. Menurut beberapa sumber, ternyata hidangan ini berasal dari negara Mesir.
Rujak mulut sapi sudah ada sejak zaman raja Firaun, ratusan tahun yang lalu. Saat itu, raja Firaun sedang berulang tahun dan mengadakan pesta hingga kemudian meminta semua juru masak Kerajaan membuat hidangan istimewa.
Kemudian, muncul seorang Bernama Abdul Rojak, hadir dengan membawa makanan berbalut daun pisang. Menariknya, raja sangat suka dengan hidangan tersebut hingga memakannya lahap sampai habis.
Berkat sajian lezatnya, Raja Firaun memberikan Abdul Rojak hadiah berupa kapal laut dan sebidang tanah. Pada akhirnya Abdul Rojak hanya mengambil kapal lautnya. Kapal tersebut Abdul gunakan untuk mengembara ke Surabaya.
Inilah awal kemunculan resep hidangan salad cingur di Surabaya. Sajian yang awalnya menggunakan cingur atau mulut unta, Abdul Rojak ganti menjadi cingur sapi seperti yang kalian temui sampai sekarang.
Membuat Rujak Cingur Sendiri, Resepnya Mudah
Mungkin setelah membaca tentang sejarah dan kelezatan Rujak Cingur, kalian jadi tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah. Tenang saja, hidangan khas Jawa Timur ini sangat mudah untuk kalian coba buat.
Bahan- bahannya
Sebelum mulai membuatnya, kalian bisa mempersiapkan dulu beberapa bahan yang nanti akan kalian butuhkan. Berikut adalah beberapa bahan yang bisa kalian persiapkan terlebih dahulu untuk kemudian membuatnya dengan cita rasa khas Surabaya.
- 250 gram cingur (moncong sapi) – rebus dan potong-potong
- 100 gram tahu, potong dadu
- 100 gram tempe, potong dadu
- Sayuran segar (mentimun, kangkung, kubis, taoge) – iris tipis
- 3 sendok makan bawang goreng
- 3 sendok makan kacang tanah goreng
- 3 sendok makan ebi (udang kering) – sangrai
- 2 buah jeruk limo
- Gula dan garam secukupnya
- 5 sendok makan saus kacang (sambal kacang)
Cara membuat
Setelah bahan-bahan tersebut kalian siapkan, sekarang tinggal mulai membuatnya. Berikut urutan langkah mudah membuatnya.
- Kita mulai dengan mencampurkan cingur, tahu, dan tempe dalam satu wadah besar. Kemudian, tambahkan sayuran, bawang goreng, kacang goreng, dan ebi.
- Setelah semua bahan-bahan tersebut kalian campur, tambahkan saus kacang (sambal kacang) dan aduk rata. Campuran saus kacang ini bisa kalian sesuaikan dengan selera, jika suka pedas bisa gunakan lebih banyak.
- Kemudian kalian bisa menambahkan air jeruk limo, gula, dan garam sesuai dengan selera, kemudian aduk. Aduk hingga merata. Jika sudah, maka Rujak Cingur siap untuk kalian sajikan dan nikmati.
Sedikit tips, kalian bisa menambahkan kerupuk udang untuk memberikan tekstur renyah pada hidangan ini. Kalian juga bisa mempertimbangkan untuk menambahkan potongan nanas, ini cukup popular.
Jika memungkinkan, kalian bisa menggunakan petis dalam membuat hidangan ini. Karena sejatinya, kehadiran petis pada resep makanan ini memang begitu vital dan sangat berpengaruh terhadap rasanya.
Mengapa Rujak Cingur Begitu Populer
Rujak Cingur adalah salah satu hidangan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang kaya. Inilah mengapa ketika berkunjung ke Surabaya, makanan ini wajib untuk kalian coba.
Perpaduan harmonis antara berbagai rasa dan tekstur pada hidangan ini mampu menciptakan sensasi eksplorasi rasa yang tidak terlupakan. Potongan-potongan cingur, gurihnya tahu, tempe, dan sayuran segar segar, semuanya berkumpul dalam satu piring.
Saat menyantap nya, kalian akan merasakan kombinasi manis, asam, gurih, dan pedas yang menggetarkan lidah. Ini adalah perpaduan cita rasa yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membuat kalian ingin terus menjelajahi setiap gigitannya.
Selain cita rasa, penyajian Rujak Cingur juga memainkan peran besar dalam daya tariknya. Hidangan ini sering tersaji dengan estetis, dengan bahan-bahan tersusun rapi dan warna yang mencolok.
Saus kacang yang melapisi semua komponen memberikan kilauan khusus pada hidangan ini. Penyajian yang indah ini menambah pengalaman visual dan memicu nafsu makan bahkan sebelum kalian mencicipinya.
Dengan kelezatan yang begitu terkenal, kalian bisa menemukan hidangan ini bahkan di luar Surabaya. Rasanya hampir di semua kota-kota besar di Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Jogja, Semarang atau lainnya, banyak tempat yang menjual hidangan ini.
Namun, tentunya jika kalian ingin merasakan rasa terbaik dari hidangan ini, Surabaya menjadi tempat terbaik untuk mencobanya. Kalian bisa mencobanya baik di warung pinggir jalan ataupun restoran bintang lima.
