Ingin hidangan segar sekaligus mengenyangkan, kalian bisa mengikuti resep rujak tahu satu ini. Hidangan asal Palembang ini banyak digemari karena rasanya yang menyegarkan hingga membuat lidah bergoyang.
Baca Juga : Resep Rujak Cingur Kuliner Khas Jawa Timur
Saat kalian membayangkan rujak, mungkin yang ada di pikiran itu adalah buah-buahan yang segar dengan sambal rujaknya yang asam dan pedas. Tetapi berbeda dengan resep ini, kalian akan merasakan kombinasi unik tahu putih dan campuran sayur tauge serta timun.
Orang Palembang biasa menyantapnya dengan kuah segar yang terbuat dari gula merah serta bumbu kacang. Kombinasi ini akan menciptakan cita rasa yang unik, segar dan menggiurkan. Ingin segera mencoba resep rujak tahu asal Palembang berikut bahan dan cara membuatnya.
Rujak Tahu Asal Palembang yang Segar
Sebelum memasuki waktu malam malam, terkadang kalian sudah merasakan perut lapar tidak terkontrol. Jika sudah seperti ini, kalian membutuhkan hidangan yang simpel dan mudah sekaligus memberikan rasa kenyang.
Membuat rujak tahu menjadi salah satu solusi yang tepat. Tidak hanya memberikan kenyang saja, hidangan ini juga menyehatkan serta menyegarkan.
Hidangan ini biasanya akan tersaji pada waktu sore sebagai camilan sebelum masuk waktu makan malam. Banyak orang yang menyajikan hidangan ini dengan sepoci teh hangat yang membuat suasana sore menjadi lebih menyenangkan dan ceria.
Walaupun berasal dari Palembang, kalian bisa tetap membuatnya dengan mudah karena bahan-bahannya sangat mudah ditemukan di mana saja. Tahap pembuatannya juga tidak terlalu rumit.
Kalian hanya perlu membuat kuah gula merah dengan cita rasa manis serta bumbu kacang yang tidak boleh terlupakan. Jangan lupa untuk menggoreng tahu dengan tingkat kematangan sesuai selera.
Untuk melengkapi sajian resep rujak tahu, banyak orang yang menambahkan bahan-bahan lain seperti tauge, timun segar, pempek lenjer, soun atau mie basah. Kalian juga bisa menambahkan beberapa kondimen lainnya untuk menciptakan hidangan sesuai dengan keinginan untuk memuaskan rasa di lidah.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan pada Resep Ini
Sebelum mulai membuat tentu kalian harus menyiapkan beberapa bahan untuk bisa membuat hidangan rujak tahu asal Palembang. Bahan-bahannya terdiri dari bahan isi, bahan kuah serta bahan bumbu kacang.
Berikut ini daftar yang perlu kalian siapkan untuk membuat resep rujak tahu yang segar dan nikmat .
Bahan Isi
Untuk bahan-bahan isi terdiri atas kondimen apa saja yang akan kalian masukkan ke dalam hidangan. Berikut ini daftar isi resep hidangan asal Palembang, kalian bisa mengubahnya sesuai dengan selera.
- 250 gr tahu putih atau tahu cina
- 80 gr Tauge yang telah disiangi (kalian bisa menambahkan atau menguranginya)
- 100 gr mie basah yang telah diseduh (opsional)
- 25 gr soun yang telah diseduh (opsional)
- 1 buah pempek lenjer (opsional)
- 100 gr mentimun, potong dadu.
Bahan Kuah Gula Merah
Kuah gula merah yang ada pada resep rujak tahu ini memiliki cita rasa manis sekaligus asam yang memikat. Berikut daftar bahan-bahan lengkap untuk membuat kuah gula merah pada hidangan ini.
- 15 gr ebi udang, rendam menggunakan air panas selama beberapa menit sebelum dimasak.
- 50 gr gula merah, potong halus atau serut
- 25 gr gula pasir
- 500 ml air bersih
- 1 sdt garam
- 2 sdm cuka untuk masak atau bisa diganti dengan asam jawa
- 25 gr bawang merah goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar (opsional)
- 8 buah cabai rawit (opsional)
Jika kalian ingin membuat kuah lebih pedas bisa menambahkan jumlah cabai rawit dan cabai merahnya. Tetapi jika sebaliknya, kalian bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau tidak menggunakannya sama sekali.
Bumbu Kacang
Yang tidak boleh ketinggalan pada resep rujak tahu adalah bumbu kacang. Bumbu kacang ini akan menambahkan cita rasa unik dan kental menambahkan kenikmatan. Berikut daftar bahan-bahan bumbu kacang untuk resep ini.
- 85 gr kacang tanah, sangrai dan tumbuh secara kasar
- 2 siung bawah putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- ½ penyedap rasa
Cara Membuat Resep Rujak Tahu Asal Palembang
Cara membuatnya resep ini juga sangat mudah, bahkan jika kalian koki pemula tidak akan merasa kesulitan. Ikuti resep rujak asal Palembang ini untuk segera merasakan kenikmatan serta kesegaran yang bisa menggoyang lidah.
Cara Membuat Kuah Gula Merah
Pertama-tama kalian bisa memulainya dengan membuat kuah gula merah. Caranya juga bisa kalian ikut melalui resep rujak tahu berikut.
- Masukkan bawah merah goreng, bawang putih, cabai merah serta rawit ke dalam ulekan
- Haluskan bahan-bahan tersebut hingga lembut menggunakan ulekan. Penggunaan ulekan ini akan menambahkan cita rasa dan aroma berbeda jika kalian menggunakan blender.
- Kalian bisa memasukkan bumbu yang sudah halus menggunakan ulekan ke dalam panci. Tambahkan semua bahan-bahan kuah lainnya seperti gula merah, gula pasir, air serta cuka masak atau asam jawa.
- Aduk semuanya hingga rata, setelah itu masak hingga mendidih dan mengeluarkan aroma yang menyegarkan. Gunakan api kecil saja selama proses masak agar kuahnya bisa mengeluarkan aroma segar.
Cara Membuat bumbu kacang
Bumbu kacang akan menambahkan kenikmatan pada sajian ala Pelembang. Pada dasarkan bumbu kacang ini sama saja dengan bumbu kacang lainnya, berikut cara membuat bumbu kacang untuk resep ini.
- Haluskan bawang putih, cabai rawit menggunakan ulekan, tambahkan juga penyedap rasa.
- Setelah halus, baru masukkan kacang tanah yang sudah kalian sangrai serta menumbuhkan secara kasar.
- Tumbuh semua bumbunya hingga tercampur rata.
- Lakukan tes rasa untuk mengecek rasanya sudah pas atau belum, jika belum kalian bisa menambahkan penyedap rasa sesuai dengan selera.
Resep Rujak Tahu
Setelah selesai membuat kuah dan bumbu kacangnya, waktunya menyiapkan beberapa kondimen yang ingin kalian masukkan ke dalam piring saji. Kalian bisa mulai menggoreng tahu putih atau tahu cina sampai tingkat kematangan sesuai selera.
