Membuat Kulit Martabak
Langkah-langkah untuk membuatnya adalah yang pertama kita akan membuat kulit martabak. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, minyak sayur, gula pasir dan garam.
Tambahkan sedikit demi sedikit air sambil terus aduk adonan hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis. Kemudian tutup adonan yang telah lembut tadi dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit agar adonan sedikit mengembang.
Membuat Isian Martabak
Berikutnya adalah menyiapkan isian resep martabak bihun. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel parut dan bihun yang sudah dipotong-potong, Kemudian tumis hingga bihun terasa lembut.
Tambahkan telur kocok, daun bawang, garam serta merica bubuk. Aduk rata semua bahan dan masak hingga telur matang. Setelah bahan isian matang, angkat kemudian sisihkan menggunakan tempat berbeda.
Menggabungkan Kulit dan Isian Martabak Bihun
Langkah selanjutnya adalah dengan menggabungkan isian dan kulitnya. Pertama bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan. Ambil satu bagian adonan dan giling tipis hingga membentuk lingkaran besar.
Pastikan adonan menjadi tipis agar kulit martabak tidak terlalu tebal. Letakkan isian bihun di tengah adonan, lalu lipat bagian atas serta bawahnya, kemudian gulung dari samping sesuai selera kalian.
Menggoreng Martabak Bihun
Setelah resep martabak bihun dengan menggabungkan kulit serta isian, langkah berikutnya adalah menggoreng bahan yang telah selesai digabungkan tadi. Pertama panaskan minyak dalam wajan yang dalam hingga cukup panas.
Lalu goreng bahan yang telah disatukan tadi hingga keemasan dan krispi pada kedua sisinya. Setelah terjadi perubahan warna menjadi keemasan atau kecoklatan, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Penyajian
Langkah terakhir adalah penyajian, setelah martabak bihun matang, kalian bisa menikmatinya dengan menggunakan saus sambal atau saus tomat, sesuai selera. Potong martabak terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil kemudian sajikan sebagai camilan atau hidangan sarapan lezat.
Martabak bihun adalah hidangan yang mencerminkan keberagaman budaya kuliner Indonesia. Dengan pengaruh budaya Arab dalam bentuk martabak asli dan pengaruh Tionghoa dalam bentuk penggunaan mie, hidangan ini menggabungkan unsur-unsur yang beragam dalam satu sajian lezat.
Baca juga : Pastel Bihun, Camilan di Kala Waktu Senggang
Sejarah dan asal usul martabak bihun mencerminkan bagaimana budaya dan tradisi Indonesia terus berkembang kemudian mampu beradaptasi dalam dunia kuliner yang dinamis. Segera coba resep martabak bihun ini untuk merasakan kelezatannya dan menghargai warisan kuliner yang kaya.
