Resep Ayam Goreng Lengkuas Khas Padang Asli Enak dan Empuk

Resep ayam goreng lengkuas dengan bumbu yang meresap akan menjadi salah satu ayam goreng kesukaan keluarga. Meskipun ayam goreng lengkuas ini sangat enak tapi tidak perlu khawatir karena bumbuyang digunakan juga sangat sederhana dan tidak terlalu banyak.

Untuk membuat ayam goreng lengkuas yang sama seperti kita beli dirumah makan padang atau restoran maka harus menggunakan resep yang tepat. Selain itu juga takaran bumbu dan bahan yang digunakan juga harus sesuai. Maka primaradio.co.id menyiapkan resep ayam goreng enak dengan lengkuas yang bisa bikin semua ketagihan.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng lengkuas adalah salah satu resep ayam goreng yang sangat enak empuk dan bumbu meresap hingga ketulang. Karena menggunakan bahan bumbu yang sangat lengkap. Ayam goreng sering kali kita temukan diberbagai rumah makan baik dipedagang kaki lima dan direstoran.

Ayam goreng yang disajikan juga sangat beragam dan salah satunya adalah ayam goreng khas padang yang enak dan wangi banget. Tentunya untuk membuat olahan ayam goreng satu ini akan membutuhkan bahan dan bumbu yang berbeda dengan ayam goreng lainnya. Berikut ini bahan resep ayam goreng lengkuas enak, wangi dan empuk banget :

Bumbu Ungkep Ayam

Resep ayam goreng padang yang enak biasa kita beli dirumah makan padang memang sangat enak sekali. Maka tidak heran jika ayam goreng ini sangat banyak yang suka. Karena bumbu rempah yang wangi sehingga ayam akan sangat gurih dan enak jadi lauk makan. Berikut ini bahan untuk membuat ayam goreng padang asli enak banget :

• 2 Kg Daging Ayam Bagian Paha atas dan Bawah
• 10 Siung Bawang Putih
• 8 Buah Kemiri
• 1 Sendok Makan Ketumbar Butiran
• 3 Butir Telur Ayam
• 250 Gr Lengkuas Parut
• 3 Ruas Jahe
• 2 Ruas Kunyit
• 3 Batang Serai atau Sereh
• 1/2 Sendok Makan Merica Butiran
• 4 Lembar Daun Salam
• 6 Lembar Daun Jeruk
• Minyak Goreng Secukupnya
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam Secukupnya

Untuk bahan dan bumbu ini bisa disesuaikan dengan banyaknya ayam yang akan dimasak. Ayam dalam resep ini menggunakan jumlah yang banyak. Sehingga dari resep ayam goreng ini bisa dikurangi atau ditambah sesuai kebutuhan.

Cara Buat Ayam Goreng Lengkuas

Resep ayam goreng enak banget seperti yang kita beli dirumah makan padang ternyata menggunakan cara yang mudah dan harus menggunakan bahan bumbu rahasia. Ayam goreng spesial dengan bumbu meresap hingga ketulang akan sangat enak jadi lauk makan. Berikut ini cara membuat ayam goreng padang enak banget bikin nagih :

• Cuci bersih ayam yang akan digunakan bisa potong dengan ukuran sesuai selera.
• Parus kasar lengkuas suapaya berserat hingga 250 gr kurang lebih bisa juga sesauikan dengan selera.
• Siapkan bahan bumbu halus untuk mengungkep ayam supaya lembut dan enak.
• Haluskan bumbu kunyit, bawang putih, jahe, ketumbar, merica, dan kemiri. Bisa gunakan blender atau uleg manual dengan tangan.
• Geprek 3 batang serai, cuci bersih daun salam dan daun jeruk.
• Gunakan wajan atau penggorengan yang sekiranya cukup. Masukkan ayam tambahkan sereh, bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan daun salam.
• Tambahkan air secukupnya masak ayam hingga matang dengan api besar.
• Tambahkan lengkuas yang sudah diparut sebanyak 250 gr.
• Balik ayam supaya bisa matang merata. Tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya.
• Setelah air menyusut dan ayam sudah matang bisa matikan kompor.
• Sisihkan ayam dan saring lengkuas parut yang tercampur pada kuah ungkep untuk digoreng.
• Siapkan 3 butir telur yang sudah dikocok balurkan semua ke ayam hingga semua rata.
• Goreng ayam hingga matang atau kuning kecoklatan dan angkat tiriskan. Lakukan hingga semua ayam tergoreng semua.
• Setelah menggoreng ayam bisa dilanjutkan goreng lengkuas yang sudah disaring.
• Goreng lengkuas hingga matang atau kecoklatan.
• Resep ayam goreng lengkuas selesai bisa disajikan ayam dan beri taburan lengkuas goreng sebagai topingnya.

Tips Buat Ayam Goreng Lengkuas Khas Padang

Untuk membuat ayam goreng yang sama persis dengan aslinya khas padang maka bisa gunakan tips ini. Resep ayam goreng ini akan membuat semua orang suka dan tentunya bisa jadi resep masakan sehari hari. Berikut Tips Masak ayam goreng enak dan empuk banget :

• Ungkep ayam terlebih dahulu dengan bumbu yang lengkap dan rebus hingga ayam benar-benar matang tapi tidak sampai hancur. Agar tidak ada sisa darah dan bumbu yang meresap akan menghilangkan amis ayam.
• Tidak perlu menggunakan bawang merah agar ayam ketika digoreng tidak akan berwarna seperti gosong.
• Ayam yang akan diungkep bisa dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu halus baru kemudian direbus hingga matang.
• Memarut lengkuas akan membutuhkan waktu lama sehingga disarankan untuk menggunakan mesin paritan kelapa atau sejenisnya.